BIO GOURMET

Crêpes dolci alla soia

Ingredienti per circa 10 crêpes

200 g farina di riso
200 g farina di ceci
400 ml latte di soia Sole e Natura
olio q.b.
zucchero di canna

Procedimento per la preparazione della pastella

Fai scaldare un po’ d’olio nello stesso padellino dove andrai a cuocere le crêpes, facendo attenzione a non farlo friggere.

Setaccia la farina di riso, la farina di ceci e uniscile all’olio scaldato. Amalgama il composto ottenuto lavorandolo bene. Aggiungi un po’ di zucchero di canna e, lentamente, il latte di soia stemperando il composto sino a quando non diventerà liquido e senza grumi. (nel caso si formassero puoi utilizzare un mixer).

Fai riposare per una mezz’oretta il composto. A questo punto la pastella è pronta.

Scalda un po’ d’olio, versa una dose di pastella appena fatta sufficiente a ricoprire il fondo della padellina del diametro di 22 cm. e scalda prima da una parte poi dall’altra. La prima crêpe è pronta. Continua con lo stesso metodo sino a che la pastella non sarà finita.

Puoi scegliere se gustarle lisce con una spolverata di cacao o ripiene con creme e pezzetti di frutta fresca.